cs en de

21. Červen 2021Seminář o víně

Dne 16.6.2021 se konal seminář s panem Ing. Miroslavem Kovácsem, který společně se svojí ženou založil vinařství v Dolních Dunajovicích. Seminář byl zaměřen na pěstování vína, výrobu vína, vinařský zákon a seznámení se s prací someliérů.
Pan Ing. Kovács nás nejprve seznámil se svojí velmi zajímavou prací, která je celá o pěstování, zpracování a výrobě vína. Při pěstování vína jsme se dozvěděli jak moc je důležitá půda, které se říká matka, ošetřování půdy bez chemie a to i v případě napadení půdy škůdci. Při promítání záběrů přímo z vinice pana inženýra jsme viděli, jak jsou hlavy vína vyvazovány, stříhány, jak hluboké mají kořeny a jak se o ně celkově pečuje. Velmi zajímavé byly i stroje pro sklizeň vína a další moderní, šetrné stroje na zpracování hroznů, včetně uložení vína.

Dále nás pan inženýr provedl celou výrobou vína, vinařským zákonem a skloubením someliérské práce s moderní gastronomií při sestavování kvalitních menu.

Velmi zajímavá byla i ukázka krystalového vína se skleněným uzávěrem, které pan inženýr vyrábí.

Pan Ing. Kovács je odborník na svém místě a člověk, který svojí práci dělá s citem, rozumem a velkou láskou.