cs en de

Fotogalerie

01. Říjen 2017Odborná praxe žáků v Rottach-Egern v Německu

Obchodní akademie a Hotelová škola Třebíč umožňuje studentům každý rok o letních prázdninách praxe v Německu, Řecku a Španělsku. Já osobně jsem si vybrala praxi v Německu. Němčinu studuji jako druhý jazyk a praxe v této zemi byla skvělou příležitostí se v tomto jazyce zlepšit. Praxi jsem vykonávala v Bavorsku - v malém městečku Rottach-Egern u jezera Teegernsee. Pracovala jsem v hotelu Bachmair am See, který se často zaměňuje s hotelem Bachmair Weißach, jenž se vyskytuje ve vedlejší vesnici. Na praxi jsem jela se spolužačkou z Obchodní akademie Lindou Procházkovou, byly jsme ubytované v jednom pokoji, který se nacházel v hotelu s názvem „Parkhotel“. Tato budova je součástí areálu hotelu Bachmair am See, ale jako jediná slouží již několik let pouze pro ubytování personálu. První polovinu praxe jsme obsluhovaly pouze na snídaních. Směna byla stanovena od 6:30 do 15:00. Naše práce začínala přípravou stolů a bufetu před příchodem hostů. Přicházející hosté byli postupně usazováni ke stolům, nabízely jsme jim černou kávu, Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso nebo kakao. Po odchodu každého hosta jsme sklízely špinavé talíře ze stolů a prostíraly stoly pro další příchozí. Po pauze na oběd jsme buď pulírovaly příbory a skleničky, nebo připravovaly bufet (doplnění talířů, cereálií, čajů apod.), umývaly kuchyň a připravovaly keridony s šálky do restaurace, nebo jsme vysávaly všechny části restaurace včetně bufetu. Následovalo doplňování cukru, soli a pepře. Nezbytnou součástí také bylo odvést špinavé ubrusy do prádelny a dovézt nové, které jsme doplnily do skříně. Na závěr jsme skládaly a doplňovaly servítky. Druhou polovinu praxe jsme společně s Lindou pracovaly na snídaních od 8:00 do 13:00, poté jsme měly odpoledne volno. Do práce jsme šly znovu až na večeře v 18:00, kde jsme obsluhovaly v Panorama restauraci, která je v okolí známá a směna nám končila až ve 22:00. Takové směny jsme měly společně tři týdny, pak Linda opět pracovala jen na snídaních a já zůstala obsluhovat na večeřích. Pokaždé jsme začínaly nakrájením chleba do košíků a k tomu jsme nosily pomazánky do restaurace. Hosté si objednávali u číšníků a my jsme pak donášely předkrmy nebo odnášely špinavé talíře a skleničky. Po odchodu hostů jsme pak prostřely stůl pro další hosty. Ve volných chvílích jsme jako na snídaních opět pulírovaly příbory a skleničky nebo umývaly kuchyň. Večerní směna nebyla tak náročná jako ranní. Byly jsme tam velice spokojené a příští rok bychom se chtěly vrátit na stejné místo. Získaly jsme spoustu zkušeností, za které jsem nesmírně vděčná. Jitka Kaupová, obor Hotelnictví, 3. ročník